日式名菜推薦
副具特色好料理
其實很容易
大阪燒 其實也叫關西風什錦燒
吃小吃不能忘記它
大阪燒，又稱為御好燒或隨意燒，是源自日本的一種鐵板燒小吃。
不同地方的什錦燒在做法和材料上皆各具特色，其中最具代表性的有兩大派系，即關西風什錦燒（大阪燒）和廣島風什錦燒（廣島燒），實際上兩者發展的起源也不同。
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所需材料
- 食用油 15ml
- 低筋麵粉 100g
- 水 100ml
- 高麗菜 200g
- 蔥 15g
- 雞蛋 1顆
- 五花肉 100g
- 日式豬排醬 適量
- 美乃滋 適量
- 海苔粉 少量
- 柴魚 10g
- 鹽 少量
製作方式
- 取1/4高麗菜切絲or切1cm方塊
- 青蔥切成蔥花備用
- 麵粉過篩放入鋼盆
- 分3次加入水並攪拌均勻成麵糊
- 麵糊加入少許鹽
- 將高麗菜加入麵糊拌均勻
- 將蛋打入麵糊攪拌均勻
- 起鍋開中小火倒入食用油
- 挖大匙麵糊入鍋煎約5分鐘
- 接著在麵糊上方放上豬肉片一起翻面煎
- 另一面豬肉煎至金黃色澤後即可取出盛盤
- 在大阪燒上均勻淋上日式豬排醬
- 擠上美乃滋並且畫網狀
- 撒上海苔粉
- 大阪燒上方鋪滿柴魚片
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製作影片
詳細圖文製作
取1/4高麗菜切絲or切1cm方塊狀
青蔥切成蔥花備用
麵粉過篩放入鋼盆分3次倒入，接著加水並攪拌均勻成麵糊
麵糊加入少許鹽
將高麗菜加入麵糊拌均勻
將蛋打入麵糊攪拌均勻
加入蔥花和麵糊攪拌均勻
起鍋開中小火倒入食用油
挖大匙麵糊入鍋煎約3~5分鐘
接著在麵糊上方放上豬肉片一起翻面煎
蓋上鍋蓋悶煎約3~5分鐘
另一面豬肉煎至金黃色澤後即可取出盛盤
在大阪燒上均勻淋上日式豬排醬擠上美乃滋並且畫網狀
撒上海苔粉並在大阪燒上方鋪滿柴魚片
好好享用美味大阪燒!!
