西班牙風味蛋糕
超適合配咖啡
我真的愛起司
巴斯克起司蛋糕又稱巴斯克風味起司蛋糕，巴斯克地區的一種將蛋糕外側烤至焦黑的具有濃厚風味的起司蛋糕。
起源位於西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña把根據其配方製作的起司蛋糕稱為燒焦的起司蛋糕（baked cheesecake），因此巴斯克地區並不使用巴斯克起司蛋糕（Basque cheesecake）這一譯名歷史記載西班牙北部，吉普斯夸省的聖塞瓦斯蒂安的名為La Viña的餐廳發明了這種蛋糕。
我嘗試了這樣的配方，說實在的，蠻好吃的。
◷ 製作時間：2小時45分鐘
⠿ 份量：5人份
所需材料
- 奶油乳酪 250g
- 砂糖 60g
- 蛋 2顆
- 鮮奶油 120ml
- 低筋麵粉 8g
- 草莓 3顆
- 糖粉 少量
製作方式
- 切割起司乳酪(cream cheese)，取需要的量
- 將起司乳酪(cream cheese)放常溫軟化
- 將軟化好的起司乳酪放入鋼盆，以打蛋器打軟
- 加入砂糖接著攪打至看不見砂糖顆粒
- 打入蛋攪打均勻
- 加入低筋麵粉攪拌均勻
- 加入鮮奶油攪拌均勻即完成蛋糕麵糊
- 準備6吋可分離蛋糕模
- 將烘焙紙剪裁是當大小並揉捏至皺皺的
- 倒入麵糊，蛋糕模敲擊桌面將氣泡敲擊出來
- 放入氣炸鍋進行第1次烘烤，設定20分鐘、溫度設定160℃
- 烤完後接著進行第2次烘烤，設定10分鐘、溫度設定200℃
- 烤完後放冷卻接著冰入冰箱至少2小時
- 從冰箱取出蛋糕然後脫模去除烘焙紙
- 將起司蛋糕擺入喜愛的盤中
- 在上方擺上草莓或鮮果
- 最後灑上糖粉
- 美味起司蛋糕上桌享用
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製作影片
詳細圖文製作
切割起司乳酪(cream cheese)，取需要的量
將起司乳酪(cream cheese)放常溫軟化
將軟化好的起司乳酪放入鋼盆，以打蛋器打軟
加入砂糖接著攪打至看不見砂糖顆粒
打入蛋攪打均勻
加入低筋麵粉攪拌均勻
加入鮮奶油攪拌均勻即完成蛋糕麵糊
準備6吋可分離蛋糕模
將烘焙紙剪裁是當大小並揉捏至皺皺的
將烘焙紙平均舖入蛋糕模並修剪多餘烘焙紙
倒入麵糊，蛋糕模敲擊桌面將氣泡敲擊出來
放入氣炸鍋進行第1次烘烤，設定20分鐘、溫度設定160℃
烤完後接著進行第2次烘烤，設定10分鐘、溫度設定200℃
烤完後放冷卻接著冰入冰箱至少2小時
從冰箱取出蛋糕然後脫模去除烘焙紙
將起司蛋糕擺入喜愛的盤中
在上方擺上草莓或鮮果
最後灑上糖粉
美味起司蛋糕上桌享用
