因為愛吃司康而研究
加些莓果更為加分
簡單卻大有學問
司康的起源地一直到目前都沒有統一的定論，葡萄牙、愛爾蘭、荷蘭和奧地利都宣稱它們才是司康的創造國，雖然司康並不是英國人發明的，但最終經由英國發揚光大。
司康又稱為英式鬆餅、葡萄小圓餅，簡稱司康，是一種麵團狀、維持半生麵糊狀態的鬆軟小麥製品，介於麵包和蛋糕的口感之間的食物，質地蓬鬆、口感結實。司康被認為是英國下午茶文化最具代表性的甜點，經常融合了葡萄乾或栗子出現在英國下午茶盤的第二層。
◷ 製作時間：25分鐘
⠿ 份量：5人份
製作材料
- 中筋麵粉 200g
- 細砂糖 30~60g
- 蔓越莓乾30g
- 鹽 少許1/4小匙 ¼ tsp
- 泡打粉 10g
- 無鹽奶油 55g
- 全脂鮮奶 85ml
- 蛋 1顆 一半加入一半刷蛋液
製作方式
- 麵粉混合泡打粉然後過篩
- 混合砂糖和鹽
- 奶油切小塊丁狀混入
- 用手將奶油捏入麵粉堆
- 麵粉堆呈現細顆粒狀即可（過程約5分鐘左右）
- 接著在麵粉堆中間撥出一凹槽
- 加入蛋液
- 加入一半冰鮮奶※鮮奶別一次倒入，請分次加入
- 將周邊麵粉向中間拌入覆蓋蛋液和鮮奶
- 用刮刀拌成型，過程盡量別按壓
- 再加入鮮奶，持續攪拌
- 攪拌成麵團即可，盡量不要過度揉捏擠壓
- 麵糰桿至厚度約2.5～3cm
- 用圓形容器壓型
- 氣炸鍋設定190度烘烤15分鐘
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製作影片
詳細圖文製作
打蛋，先打到另一盆檢查但是否有問題或蛋格再換到另一盆打唷
麵粉混合泡打粉然後過篩
混合砂糖和鹽
奶油切小塊丁狀混入
用手將奶油捏入麵粉堆
麵粉堆呈現細顆粒狀即可（過程約5分鐘左右）
接著在麵粉堆中間撥出一凹槽
加入一半蛋液，另一半留著刷麵團
加入冰鮮奶※鮮奶別一次倒入，請分次加入
將周邊麵粉向中間拌入覆蓋蛋液和鮮奶
用刮刀拌成型，過程盡量別按壓
再加入鮮奶，持續攪拌
攪拌成麵團即可，盡量不要過度揉捏擠壓
成團後加入蔓越莓乾接著用手稍微揉捏混和麵團，也盡量不要過度揉捏擠壓
找個保鮮膜封住冰入冰箱約20分鐘使麵團靜置一下
桌上撒上手粉，放上麵團也撒上手粉
麵糰桿至厚度約2.5～3cm
用圓形容器壓型
麵團刷上蛋液
氣炸鍋設定190度烘烤15分鐘
烤好取出，即可搭奶油和果醬享用美妙英式午茶時光
