【古典巧克力蛋糕】1盆到底超簡單作法

古典巧克力蛋糕

Gâteau Au Chocolat

超簡單，不容易失敗巧克力蛋糕製作法分享，經典法式美味，朋友們一定要試試我們的配方，濕潤口感，不失優雅風範

法式蛋糕

傳統優雅的法式經典，雖然賣像不佳，但吃起來濕潤口感，可以說是令人非常難忘的美妙滋味，絕對會讓你們很驚艷的。
古典巧克力蛋糕他的表層有一層酥皮，切開來的內裡濕潤膏狀的厚實巧克力滋味，會讓人一口接一口停不下來，如果冰過後再吃還會有像是松露巧克力那樣柔軟與綿密

簡單製作 點心

古典巧克力蛋糕只需要少少的材料，簡單1盆到底輕鬆搞定，是一款非常具備法式經典美味

70%苦甜巧克力

製作材料

• 砂糖 90g
• 鹽 1小撮
• 蛋 2顆
• 中筋麵粉 35g
• 奶油 105g
• 70%苦甜巧克力 125g

製作方式

預先動作

1. 雞蛋請用常溫，若是冰藏狀態，請先放置常溫處讓蛋回到室溫
2. 室溫雞蛋打散成蛋液備用
3. 烤模塗上奶油在均勻灑上麵粉

製作巧克力蛋糕糊

1. 將苦甜巧克力切碎
2. 奶油切小塊
3. 巧克力入盆內
4. 隔水加熱融化巧克力，看不到顆粒即可離火
5. 趁著盆內餘熱倒入奶油將巧克力和奶油混合均勻
6. 加入砂糖以刮刀將糖和巧克力混拌均勻
7. 將蛋液分次加入巧克力奶油並混合均勻
8. 麵粉過篩拌入巧克力蛋液混拌均勻成巧克力蛋糕糊

烘烤加熱

1. 將巧克力蛋糕糊倒入烤模
2. 烤箱預熱後以180℃ 烘烤22～25分鐘
3. 烤好取出放置晾架，放冷才進行脫模
4. 最後放置木盤或瓷盤，好好享用這經典美味囉!

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製作影片

影片連結➡古典巧克力蛋糕

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