情人節巧思變化
浪漫甜點簡單做
心花朵朵開
一份1381年的英國菜譜列出了做蘋果派的配料，今天這造型甜點，其實是蘋果派，英語國家中，蘋果派是一種流行的甜點，可以趁熱吃也可以涼下來再吃，巧思運用，讓甜點有不同視覺感受。
白色情人節別錯過!一朵朵的浪漫，玫瑰蘋果派，分享給您!
◷ 製作時間：25分鐘
⠿ 份量：3人份
製作材料
- 市售酥皮 3片
- 莓果醬 20g
蘋果片材料
- 水 400ml
- 蘋果150g
- 柳橙汁 50ml
- 砂糖30g
蘋果餡材料
- 蘋果200g
- 砂糖50g
- 蘭姆酒20ml
- 柳橙汁15ml
製作方式
- 蘋果對切，一半切片，一半去皮切丁
- 備鍋水，加入砂糖和柳橙汁煮滾
- 蘋果片放入煮軟
- 煮軟後取出稍微晾一下冷卻
準備蘋果餡
- 備另一深鍋開中小火
- 倒入蘋果丁煮至出汁(注意中途一定要拌一拌避免燒焦)
- 加入砂糖、柳橙汁
- 蘋果出汁後加入蘭姆酒一起拌煮
- 蘋果餡煮至濃稠後用打蛋器攪打成泥塊狀
- 攪打完成蘋果餡
組合製作蘋果派
- 將融化奶油塗抹在烤模上備用
- 將酥皮切成3等份
- 切好的酥皮黏合長條狀
- 在黏好的酥皮上緣塗上蘋果餡(or莓果醬)
- 在蘋果餡(or莓果醬)上交疊貼上蘋果片
- 接著將酥皮向上對折貼合蘋果片和餡料
- 換另一方向將酥皮捲起來成玫瑰花狀
- 將玫瑰蘋果派放入烤模內
- 送入烤箱180 烤15分鐘
- 烤好後取出脫模即可裝飾
- 一朵朵的浪漫 玫瑰蘋果派 完成
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製作影片
詳細圖文製作
蘋果對切，一半切片，一半去皮切丁
備鍋水，加入砂糖和柳橙汁煮滾
蘋果片放入煮軟
煮軟後取出稍微晾一下冷卻
備另一深鍋開中小火
倒入蘋果丁煮至出汁(注意中途一定要拌一拌避免燒焦)
加入砂糖、柳橙汁
蘋果出汁後加入蘭姆酒一起拌煮
蘋果餡煮至濃稠後用打蛋器攪打成泥塊狀
將融化奶油塗抹至烤模上
將酥皮切成3等份
切好的酥皮黏合長條狀
在黏好的酥皮上緣塗上蘋果餡(or莓果醬)
在蘋果餡(or莓果醬)上交疊貼上蘋果片
接著將酥皮向上對折貼合蘋果片和餡料
換另一方向將酥皮捲起來成玫瑰花狀
將玫瑰蘋果派放入烤模內
送入烤箱180 烤15分鐘
烤好後取出脫模即可裝飾
一朵朵的浪漫 玫瑰蘋果派 完成
