開運就是要吃甜甜
豐富紮實蛋糕
醉心酸甜好滋味
英式傳統蛋糕+酒漬莓果碰出新滋味，據傳是為一磅奶油、一磅白糖、一磅雞蛋、一磅麵粉混合在一起烤成蛋糕。磅蛋糕最早起源於英國，常見的名稱為「重奶油蛋糕」或「磅蛋糕(Pound Cake)」， 但製作方式很快的便流傳到法國，並且成為相當受歡迎的蛋糕。
◷ 製作時間：30分鐘
⠿ 份量：4人份
所需材料
- 低筋麵粉 100g
- 無鹽奶油 100g
- 砂糖 100g
- 檸檬汁 30ml
- 檸檬皮 1顆
- 室溫雞蛋 2顆
- 蘭姆酒 50ml
- 蔓越莓乾 50g
製作方法
- 蔓越莓乾加入蘭姆酒拌均勻
- 封上保鮮膜冰入冰箱至少2小時
- 以刨刀削些檸檬皮屑備用
- 將砂糖和檸檬皮混和
- 以指腹將砂糖和檸檬皮按壓，將檸檬精油香氣按壓出來成檸檬砂糖
- 將烤模鋪上烘焙紙包覆烤模
- 擠檸檬汁並挑除檸檬籽備用
- 取大一點容器或鋼盆放入奶油 ※奶油請先放置常溫使其軟化再行製作
- 以電動攪拌機將奶油打發至蓬鬆羽毛狀
- 加入檸檬砂糖攪拌均勻
- 加入全蛋一起攪拌均勻
- 過篩低筋麵粉 並分次拌入製成麵糊 ※此步驟開始請用刮刀以拌切法拌勻並且不要過度攪拌
- 倒入檸檬汁和酒漬蔓越莓拌勻成麵糊
- 將麵糊倒入烤模
- 將烤模敲擊桌面，使裡面氣泡敲擊出來
- 放入氣炸鍋 設定 170℃ 時間25分左右
- 烤好取出小心脫模
- 好好享用酸甜醉心”酒漬莓果磅蛋糕”
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製作影片
詳細圖文製作
蔓越莓乾加入蘭姆酒拌均勻
封上保鮮膜冰入冰箱至少2小時
以刨刀削些檸檬皮屑備用
將砂糖和檸檬皮混和
以指腹將砂糖和檸檬皮按壓，將檸檬精油香氣按壓出來成檸檬砂糖
將烤模鋪上烘焙紙包覆烤模
擠檸檬汁並挑除檸檬籽備用
取大一點容器或鋼盆放入奶油 ※奶油請先放置常溫使其軟化再行製作
以電動攪拌機將奶油打發至蓬鬆羽毛狀
加入檸檬砂糖攪拌均勻
加入全蛋一起攪拌均勻
過篩低筋麵粉
分次拌入製成麵糊 ※此步驟開始請用刮刀以拌切法拌勻並且不要過度攪拌
拌入檸檬汁和酒漬蔓越莓
將麵糊倒入烤模
將烤模敲擊桌面，使裡面氣泡敲擊出來
放入氣炸鍋 設定 170℃ 時間25分左右
烤好取出小心脫模
“酒漬莓果磅蛋糕”完成
