清爽與創意結合
夏季清爽首選
搭配海鮮炸物超適合
塔塔醬製作
塔塔醬用途
會分享這醬料，源自於我去美式餐廳和義式餐廳享用美食時，搭配炸海鮮與薯條，有時餐點端上來時，也許是因為擺盤配色，餐點旁總是不單單只是番茄醬，於是基於好奇，我便沾上那乳白色帶有些顆粒狀醬料…塔塔醬
沒錯，我因此愛上這醬料帶給我的味覺衝擊，曾經在我開店的那些歲月，每每店裡一結束營業，我都衝向同一間美式餐廳去點”英式炸魚薯條”，其實為的只想問出這餐點旁的塔塔醬。
這次醬料的分享，我也加入了些在地原素，希望大家喜歡!
⌛ 製作時間：15分鐘
🍽 份量：1~2人份
所需材料
- 酸黃瓜 35g
- 洋蔥 50g
- 沙拉醬 100g
- 蛋 x1顆
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 檸檬 半顆
- 檸檬皮 少許
製作方法
- 備鍋水將水煮沸
- 檸檬壓成汁備用
- 將蛋連殼放入沸水煮熟
- 檸檬皮切碎
- 煮好的蛋放入冷水冷卻
- 酸黃瓜、洋蔥切碎
- 蛋冷卻好了撥殼取出切碎
- 取一小盆容器倒入沙拉醬、洋蔥碎、酸黃瓜碎、蛋、檸檬汁、檸檬皮攪拌均勻
- 加入鹽胡椒調味※此步驟請要使用前在加，可避免長時間保存水解
- 檸香塔塔醬完成
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製作影片
詳細圖文製作
洋蔥切片蒂頭不切斷，接著改刀切碎
酸黃瓜先先切片再切條最後切碎
檸檬壓成汁備用
檸檬皮削下切碎備用
備鍋水將水煮沸然後將蛋連殼放入沸水煮熟
煮好的蛋放入冷水冷卻，冷卻好了撥殼取出切碎
接著將雞蛋切碎
取一小盆容器倒入、洋蔥碎、酸黃瓜碎、蛋、檸檬皮。
接著倒入沙拉醬、檸檬汁
接著攪拌均勻
攪拌完成後可放入冰箱冷藏15~30分鐘風味會更佳!!
可依據喜好加入鹽和胡椒調味 ※此步驟請要使用前在加，可避免長時間保存水解
好好搭配享用囉!
