印度奶油雞

印度國民料理

有別於一般我們所吃的咖哩

印度風味一定要試試

印度奶油雞是一種印度的咖哩雞。本菜起源是由旁遮普廚師Kundana Lāla Guzarāla在1950年代的英屬印度德里所創。奶油咖哩雞的做法包含將雞肉用酸奶和香料醃漬數小時，隨後進行料理其工法可使易老柴肉質變得鮮嫩

分享夠味好吃的料理就在嚐嚐吧

---

◷ 製作時間：140分鐘
⠿ 份量：3人份

---

---

所需材料

製作方法

1. 準備辛香料，將蒜頭切碎或切成泥
2. 薑切碎或切成泥
3. 洋蔥切絲或切丁
4. 番茄切丁
5. 雞胸肉切易於入口大小塊狀
6. 準備可盛裝容器或鋼盆準備醃漬雞肉
7. 容器放入優格、印度綜合香料(Garam masala)、蒜頭碎、薑碎、孜然粉、辣椒粉、鹽、檸檬汁、雞肉
8. 放入雞胸肉抓醃一番，然後冰入冰箱2小時以上
9. 烹煮醬汁，起鍋開中火倒入食用油熱鍋一下
10. 倒入洋蔥炒出香氣
11. 洋蔥香出來後加入糖持續拌炒
12. 倒入番茄丁拌炒
13. 加入薑蒜碎、印度綜合香料(Garam masala)
14. 加入辣椒粉、放入月桂葉拌炒至香氣出來
15. 倒入水轉大火煮滾略收汁
16. 加入鮮奶油、奶油攪拌均勻
17. 混和均勻後關火，倒入深鍋容器內
18. 以手持攪拌棒將醬汁材料打碎均勻，接著以濾網濾除多餘雜質完成醬汁
19. 接著準備烹煮雞肉混和醬汁，起鍋開中火，放入奶油融化
20. 倒入醃漬好的雞肉烹煮，將雞肉表層煎至金黃色澤
21. 倒入醬汁一起將雞肉煮熟即成奶油咖哩雞
22. 將奶油咖哩雞倒入濃湯碗，淋上少許鮮奶油
23. 撒上些碎乾燥香料葉
24. 上方擺少許香草植物即可完成

印度奶油雞

是一種印度的咖哩雞。本菜起源是由旁遮普廚師Kundana Lāla Guzarāla在1950年代的英屬印度德里所創。
奶油咖哩雞的做法包含將雞肉用酸奶和香料醃漬數小時，隨後進行料理
其工法可使易老柴肉質變得鮮嫩
享受這神秘國度的魔幻料理吧。

這是廣告，下滑看更多

---

製作影片

詳細圖文製作

準備辛香料，將蒜頭切碎或切成泥

薑切碎或切成泥

洋蔥切絲或切丁

番茄切丁

雞胸肉切易於入口大小

準備可盛裝容器或鋼盆準備醃漬雞肉

容器內放入優格、印度綜合香料(Garam masala)、蒜頭碎、薑碎、孜然粉、辣椒粉、 檸檬汁、雞肉

放入雞胸肉抓醃一番，然後冰入冰箱2小時以上

烹煮醬汁，起鍋開中火倒入食用油熱鍋一下

倒入洋蔥炒出香氣

洋蔥香出來後加入糖持續拌炒

倒入番茄丁拌炒

加入薑蒜碎、印度綜合香料(Garam masala)

加入辣椒粉、放入月桂葉拌炒至香氣出來

倒入水轉大火煮滾略收汁

加入鮮奶油、奶油攪拌均勻

混和均勻後關火，倒入深鍋容器內

以手持攪拌棒將醬汁材料打碎均勻，接著以濾網濾除多餘雜質完成醬汁

接著準備烹煮雞肉混和醬汁，起鍋開中火，放入奶油融化

倒入醃漬好的雞肉烹煮，將雞肉表層煎至金黃色澤

倒入醬汁一起將雞肉煮熟即成奶油咖哩雞

將奶油咖哩雞倒入濃湯碗，淋上少許鮮奶油

撒上些碎乾燥香料葉

上方擺少許香草植物即可完成

好好品嚐這濃郁異國色彩的料理”印度奶油雞”

---

您可能也喜歡