吃膩傳統烤醬了嗎?
來點異國風味醬
濃厚古巴風格
這氣味烤起來真是受不了想吃
Mojo Marinade
Mojo suace
mojo醬
莫侯醬
古巴的「mojo」，這醬汁 是一種運用香草、蒜頭、青檸檬汁和柑橘所調製而成的醬汁
味道濃郁，略帶酸味，其醬汁在烹調運用上極其平衡，滋味美妙！
目前我到處所蒐集的資料，唯一比較能以中文來賦予他的名稱叫做（莫侯醬）取自古巴語音（moh-hoh）
「mojo」一詞是美國南方的克里奧方言中代表「魔力」的意思。
我光聽字面上意思就讓人想躍躍欲試，如果您一直在尋找優質的豬肉醃料、雞肉醃料、牛排醃料、海鮮佐料，這會是非常棒的選擇！
不得不說，我試過後是真的真的非常喜歡它的味道，分享給大家，一定要來試試唷！
⌛ 製作時間：10分鐘
🍽 份量：4~6人份
【mojo醬】多1種烤肉醬選擇
mojo醬主要用於燒烤、烘烤上塗抹的醬汁，每次我在使用這醬汁烤東西時，從烤箱傳出的陣陣香氣，讓人非常難忘，正因如此這醬汁才讓我一直著迷！
Mojo Marinade
這個醃料可以加到任何東西上➡豬肉、雞肉、蝦子、海鮮、牛排，能想到的食材都可以使用！
目前為止，這是一些我運用 mojo醬製作的食譜：
使用須知
使用 mojo醬 醃製食材時間得取決於蛋白質的類型和配方。
豬肉/雞肉➡至少2小時~過夜。時間越長越好！
牛肉➡根據肉塊含油脂程度決定，我建議至少 1 小時但不超過 3~4 小時。油脂越多的肉醃漬越時間越短
海鮮➡本身的味道就比較重，10~30 分鐘即可。不建議超過 30 分鐘。
保存方式
保存的部分，用不完的Mojo醬可用密封罐封存，做到盡量減少空氣接觸，並冷藏或冷凍
冷藏的部分不超過7天
冷凍可以保存長達3個月唷
不過，我覺得要吃在製作風味最棒，畢竟都是用新鮮香草，冰久香氣也都跑掉了
所需材料
- 橄欖油 80ml
- 香菜 18g
- 薄荷葉 20g
- 奧勒岡 15g
- 柳橙汁 60ml
- 檸檬汁 60ml
- 蒜頭 20g
- 柳橙皮 5g
- 孜然（cumin）1/2小匙
- 黑胡椒 1/4小匙
- 海鹽 1/4小匙
製作方法
- 香菜、薄荷葉、奧勒岡清洗乾淨並瀝乾略切
- 蒜頭去皮略切
- 用刨皮器刨柳橙皮
- 檸檬和柳橙榨汁
- 將所有材料放入果汁機打碎即可完成
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製作影片
詳細食譜圖文介紹
香菜、薄荷葉、奧勒岡清洗乾淨並瀝乾略切
蒜頭去皮略切
用刨皮器刨柳橙皮
檸檬和柳橙榨汁
將所有材料放入果汁機打碎即可完成
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