【mojo舒肥雞胸】1種大膽嘗試

【mojo舒肥雞胸】1種大膽嘗試

古巴風格除了用烤的

還能拿來舒肥?

我試過後認真很美味

【mojo舒肥雞胸】1種大膽嘗試

烤醬 製作 + 拿來舒肥

雞胸料理

舒肥法

簡單教您

之前我說要做一道舒肥料理,結果一忙,卻忘記要錄了,時隔多月我在進行飲食調控時赫然想起,真不好意思讓大家敲碗許久了!
當我正想著該做何種口味時…
剛好手邊做了個mojo醬還有剩,不如來運用在舒肥料理上好了,
初嘗試卻想不到烤醬拿來做舒肥調味還真是美味可口,那鮮果的酸甜滋味加上香草馥香的味蕾,咬一口會讓人直流口水,一口接一口呀!
全新口味舒肥雞胸,真是好吃到不分享出來不行


⌛ 製作時間:60分鐘
🍽 份量:2人份


所需材料

  • 雞胸肉 2付
  • 橄欖油 80ml
  • 香菜 18g
  • 薄荷葉 20g
  • 奧勒岡 15g
  • 柳橙汁 60ml
  • 檸檬汁 60ml
  • 蒜頭 20g
  • 柳橙皮 5g
  • 孜然粉 1/2小匙
  • 黑胡椒 1/4小匙
  • 海鹽 1/4小匙

還有會需要家家必備的法寶”大同電鍋”


製作方式

  1. 香菜、薄荷葉、奧勒岡清洗乾淨並瀝乾略切
  2. 蒜頭去皮略切
  3. 用刨皮器刨柳橙皮
  4. 檸檬和柳橙榨汁
  5. 將所有材料放入果汁機打碎完成mojo醬汁
  6. 雞胸肉加一些mojo醬汁冷藏醃漬至少30分鐘
  7. 準備家用真空機、耐熱真空袋
  8. 將雞胸肉裝入真空袋,再加一些mojo醬
  9. 將雞胸肉真空
  10. 準備大同電鍋,加入水至可淹過雞胸肉為準
  11. 切下開關,蓋上鍋蓋將內鍋水加熱至75℃
  12. 水溫達到75℃後,打開鍋蓋放入雞胸肉並壓個架子使雞胸肉充分泡在水裡
  13. 電鍋切為保溫模式,蓋上鍋蓋維持75℃悶煮20分鐘
  14. 時間到後取出剪開真空袋,將雞胸肉取出即可享用

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製作影片

製作影片連結➡點我觀看


詳細食譜圖文介紹

香菜、薄荷葉、奧勒岡清洗乾淨並瀝乾略切

蒜頭去皮略切即可

用刨皮器刨柳橙皮備用

檸檬和柳橙榨汁,沒有榨汁機可使用叉子輔助使用,叉子刺入果肉在一邊旋轉擠壓即可輕鬆榨汁唷

將所有材料放入果汁機或攪拌棒打碎,全部打碎就完成mojo醬汁

雞胸肉加一些mojo醬汁接著冷藏醃漬至少30分鐘以上


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準備家用真空機、耐熱真空袋

將雞胸肉裝入真空袋,再加一些mojo醬,別加太多,以免真空液體流出唷

將雞胸肉真空

準備大同電鍋,加入水至可淹過雞胸肉為準

切下開關,蓋上鍋蓋將內鍋水加熱至75℃

水溫達到75℃後,打開鍋蓋放入雞胸肉並壓個架子使雞胸肉充分泡在水裡

電鍋切為保溫模式,蓋上鍋蓋維持75℃悶煮20分鐘,電鍋沒有溫度計的話,就插一隻溫度計監看溫度囉
如果溫度過低就切下開關加熱,溫度太高就將插頭拔起略降溫

時間到了之後取出剪開真空袋,將雞胸肉取出即可享用

美味mojo醬汁製作
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