起司控必備好料
濃郁滋味值得回味
奶油乳酪也能變白醬
義式風味變化，義大利麵變形款，櫻花蝦和重乳酪mix在一起
海味＋起司控首選
其實我在了解食材時發現乾燥的蝦米還有許多差別，一般在我們這土地上常聽到的是蝦米（也叫開陽）、蝦皮，大部分都是增加料理鮮味的一大元素之一，其中，我看到櫻花蝦這類食材，讓我為之驚艷，牠的味道遠比其他蝦的味道來的順口鮮香，也應為海域的關係，讓這品種的食材顯得更為珍貴。
於是我將這如獲至寶的櫻花蝦和起司結合，想不到這味道如此美味!
分享給大家，希望大家喜歡。
所需材料
- 奶油乳酪 80g
- 高達乳酪 20g
- 鮮奶 200ml
- 義大利麵(乾燥) 70g
- 橄欖油 1匙 15ml
- 蒜頭 10g
- 櫻花蝦 10g
- 帕瑪森乾酪 10g
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
- 裝飾香草 一小搓
製作方式
- 蒜頭切碎備用
- 刨些帕瑪森乾酪屑備用
- 準備鍋子大火煮水
- 水煮滾放入義大利麵煮約7~10分鐘
- 義大利麵煮好撈出淋上橄欖油
- 將義大利麵拌均勻
- 爐臺開中火放平底鍋
- 倒入橄欖油
- 放入蒜碎、櫻花蝦拌一拌爆香約3分鐘
- 取出一些櫻花蝦備用，後面裝飾用
- 鍋內倒入鮮奶、奶油乳酪
- 將奶油乳酪融化，加入高達乳酪
- 加入義大利麵拌一拌烹煮
- 轉大火濃縮醬汁
- 以夾子將麵捲起放入盤子中心
- 在義大利麵上方放上事先煮熟的櫻花蝦裝飾
- 擺上一小撮裝飾香草
- 均勻灑上帕瑪森乾酪屑
- 好好享用“重乳酪櫻花蝦麵”
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製作影片
詳細圖文製作
蒜頭切碎備用，我們這邊會依序 切片→切條→轉90°→切碎 ※這個方法很省時又有效率
以刨刀將瑪森乾酪刨屑備用
準備鍋子大火煮水水煮滾放入義大利麵加些鹽煮約7~10分鐘，過程要稍微攪拌，避免義大利麵黏鍋燒焦
義大利麵煮好後濿乾撈出，接著淋上橄欖油並將義大利麵拌均勻
爐臺開中火放平底鍋倒入橄欖油放入蒜碎、櫻花蝦拌一拌爆香約3分鐘然後取出一些櫻花蝦備用，後面裝飾會用到
鍋內倒入鮮奶、奶油乳酪將奶油乳酪融化炒開
加入高達乳酪和義大利麵拌一拌烹煮，接著轉大火濃縮醬汁
以夾子將麵捲起放入盤子中心
在義大利麵上方放上事先煮熟的櫻花蝦裝飾
擺上一小撮裝飾香草
均勻灑上帕瑪森乾酪屑
好好享用“重乳酪櫻花蝦麵”
