簡單容易
味道很棒
我超愛這味的
白酒蛤蜊麵，主食是用義大利麵來烹調，不免俗的讓我來訴說一下義大利麵的歷史
義大利麵的歷史及由來. 相傳馬可波羅在西元1295 年帶著麵條從中國回到了威尼斯，他將那些看似. 不起眼的麵條經過熱水的烹煮，神奇的是麵條竟成了美味可口的主食。
一直到西元十四、十五世紀時，義大利麵的發展進入乾燥保存的階段，使人們航行時得以長期保存。一世紀以後，義大利麵逐漸在世界被介紹得知。在此之前，義大利麵是以乾麵的形式，並以手指食用的。
◷ 製作時間：20分鐘
⠿ 份量：1～2人份
製作材料
- 蛤蠣 250~300g
- 義大利麵(熟) 150g
- 洋蔥 10g
- 蒜頭 10g
- 紅蔥頭 5g
- 九層塔 5g
- 白酒 100ml
- 橄欖油 15g
- 義式綜合香料 5g
- 鹽 ¼ tsp
- 黑胡椒 少許
製作方式
- 煮鍋滾水加入少許鹽
- 煮義大利麵，詳細烹煮時間參考義大利麵外包裝(麵體不同，熟成時間不同)
- 麵煮8分熟撈起瀝乾，淋上橄欖油拌勻備用
- 備一平底鍋開火倒入橄欖油
- 倒入蒜頭、紅蔥頭、洋蔥炒香
- 倒入蛤蜊、白酒
- 加些煮麵水，蓋上鍋蓋悶煮
- 待蛤蜊開蓋後，打開鍋蓋
- 撒入綜合香料略拌一下
- 將蛤蜊夾出
- 倒入義大利麵，以大火拌煮均勻
- 略收汁煮熟後，最後加入些黑胡椒
- 關火，加些九層塔，起鍋盛盤
- 將麵倒入盤內，蛤蜊擺上即可完成
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製作影片
詳細製作圖文
煮鍋滾水加入少許鹽
煮義大利麵，詳細烹煮時間參考義大利麵外包裝(麵體不同，熟成時間不同)
麵煮8分熟撈起瀝乾，淋上橄欖油拌勻備用
備一平底鍋開火倒入橄欖油
倒入蒜頭、紅蔥頭、洋蔥炒香
倒入蛤蜊、白酒
加些煮麵水，蓋上鍋蓋悶煮
待蛤蜊開蓋後，打開鍋蓋
撒入綜合香料略拌一下
將蛤蜊夾出
倒入義大利麵，以大火拌煮均勻
略收汁煮熟後，最後加入些黑胡椒
關火，加些九層塔，起鍋盛盤
將麵倒入盤內，蛤蜊擺上即可完成
