夏日的尾聲就是要來點清爽
而且負擔少的料理
嚐嚐吧為您帶來青檸奶油雞柳義大利麵
青檸奶油雞柳義大利麵
雞柳麵
雞肉料理
義大利麵
夏天熱呼呼的，總是會想來杯酸酸甜甜清涼飲料，於是我又想…如果料理上也帶上微酸香甜口感如何?
於是我便突發奇想的想在料理加入果香與味道能帶有酸酸微甜滋味，翻了翻冰箱，赫然看到了檸檬。
心想：就是它了，原食譜奶油雞柳麵再加上檸檬果香，試作的結果還真出乎意料的好吃唷!
清爽不膩口，更增添了許多不同異國風味感!
青檸奶油雞柳義大利麵，分享給大家
⌛ 製作時間：30分鐘
🍽 份量：1~2人份
所需材料
- 麵粉 125g
- 奶油 1/2茶匙
- 橄欖油 少許
- 雞高湯 295ml
- 水 500ml
- 鮮奶油 235ml
- 雞柳 200g
- 義大利麵 150g
- 鹽 少許
- 胡椒 少許
- 檸檬 2顆
- 新鮮巴西利 少量
- 新鮮迷迭香 少量
製作方法
- 雞胸先切至2指寬燒烤片狀
- 將切好之雞胸撒上鹽和胡椒抓醃並靜置5分鐘以上
- 取烤盤或容器撒入麵粉將醃好雞胸均勻拍上麵粉
- 起鍋開火放入奶油和橄欖油
- 將雞胸放入鍋子裡以中小火煎上色取出
- 鍋子先不洗，取鍋中精華製作檸香醬汁
- 倒入蒜碎、奶油略炒一下
- 接著加入雞高湯、水
- 將義大利麵放入煮約6分鐘(過程中湯汁快乾時加水維持)
- 麵條變軟時取出備用
- 加入雞柳、鮮奶油燉煮一下
- 取出雞柳和麵條擺盤
- 加入檸檬汁、鹽、胡椒
- 鍋中醬汁轉大火使其乳化濃縮至濃稠取出
- 將麵條墊底，雞柳擺上淋上醬汁
- 灑上香草檸檬片盛盤裝飾
- 好好享受夏日青檸奶油雞柳義大利麵
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製作影片
詳細製作圖文
雞胸先切至2指寬燒烤片狀
將切好之雞胸撒上鹽和胡椒抓醃或著使用自己喜好醬汁醃製 並且靜置5分鐘以上
取出烤盤或可盛裝容器撒入麵粉，然後將醃好的雞胸肉均勻拍上麵粉
開起鍋子開關轉小火放入奶油和橄欖油 ☆之所以會放入橄欖油是為了避免奶油很快就燒焦。
將雞胸放入鍋子裡以中小火將兩面煎上金黃色澤，都均勻上色後就將雞胸取出靜置備用。
鍋子先不急著洗☆裡面可是精華。接著加入雞高湯和水，然後將義大利麵放入煮約6分鐘（過程中湯汁快燒乾時請加水維持濕潤）
煮了約6~7分鐘麵條變軟時取出備用
運用剩餘湯汁在加入雞柳、鮮奶油燉煮一下
然後 取出雞柳和麵條準備擺盤
還有剩餘的湯汁加入檸檬汁、鹽、胡椒，然後濃縮一下
鍋中醬汁轉大火使其乳化濃縮至醬汁濃稠後在再取出
將麵條墊底，雞柳擺在上面、檸檬片和雞柳交錯疊放
接著淋上醬汁，然後灑上香草，最後頂部裝飾迷迭盛盤裝飾
好好享受夏日青檸奶油雞柳義大利麵
