鐵板野菇豬梅花，1招教您製作

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鐵板野菇豬梅花

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好久沒吃鐵板燒了，乾脆來變道鐵板料理，要做這道豬肉料理食譜，其實會需要比較重要的道具”鐵板”，剛好數年前我手癢買了個烘焙鬆餅組，當時可是被夫人唸了個半天。
好加在終於在這天，我讓它派上用場了嘿嘿！

鐵板料理在我多年前餐廳打工時有接觸過，基本上養好鐵盤是最最重要的事情，因為鑄鐵盤你讓他生鏽，那後面端上的食物味道極易被影響，再則對身體也不是很健康

所以想玩鐵板料理，記得要養好”鐵板”唷，請務必在使用他的前後塗上食用油保護它

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⌛ 製作時間：15分鐘
🍽 份量：2人份

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製作材料

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製作方式

1. 先行洗淨青蔥
2. 將梅花肉醃上米酒、黑胡椒
3. 青蔥切除根部，接著切4cm段狀，蔥白留做爆香用，蔥綠搭配裝飾菜色
4. 洋蔥豪邁切個幾刀，切成塊狀
5. 鴻禧菇切除蒂頭，略撥開備用
6. 辣椒劃開將籽刮除，略切
7. 蒜頭切碎備用
8. 開始煎炒，平底鍋放上爐台開火倒入食用油
9. 倒入洋蔥、蔥白爆香
10. 炒到有點透後倒入蒜頭
11. 倒入鴻禧菇翻炒，炒至產生菇香味
12. 鴻禧菇炒軟後倒入豬梅花拌炒
13. 拌炒至肉快熟時加入蔥綠、辣椒快速拌炒均勻
14. 接著淋入醬油、加上糖
15. 最後加入黑胡椒快速拌炒均勻即可起鍋備用
16. 將食物倒入燒熱的鐵板內即可完成

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製作影片

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詳細食譜圖文介紹

先行洗淨青蔥，洗去植物上的沙塵和微生物

將梅花豬肉醃上米酒、黑胡椒，後面料理，肉會比較有味道

青蔥切除根部，接著切4cm段狀，蔥白留做爆香用，蔥綠搭配裝飾菜色

洋蔥豪邁切個幾刀，切成塊狀

鴻禧菇切除蒂頭，略撥開備用

辣椒劃開將籽刮除，略切

蒜頭切碎備用

開始煎炒，平底鍋放上爐台開火倒入食用油

倒入洋蔥、蔥白爆香

炒到有點透後倒入蒜頭

倒入鴻禧菇翻炒，炒至產生菇香味

鴻禧菇炒軟後倒入豬梅花拌炒

拌炒至肉快熟時加入蔥綠、辣椒快速拌炒均勻

接著淋入醬油、加上糖

最後加入黑胡椒快速拌炒均勻即可起鍋備用

將食物倒入燒熱的鐵板內即可完成

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