古巴風格除了用烤的
還能拿來舒肥?
我試過後認真很美味
【mojo舒肥雞胸】1種大膽嘗試
烤醬 製作 + 拿來舒肥
雞胸料理
舒肥法
簡單教您
之前我說要做一道舒肥料理，結果一忙，卻忘記要錄了，時隔多月我在進行飲食調控時赫然想起，真不好意思讓大家敲碗許久了!
當我正想著該做何種口味時…
剛好手邊做了個mojo醬還有剩，不如來運用在舒肥料理上好了，
初嘗試卻想不到烤醬拿來做舒肥調味還真是美味可口，那鮮果的酸甜滋味加上香草馥香的味蕾，咬一口會讓人直流口水，一口接一口呀!
全新口味舒肥雞胸，真是好吃到不分享出來不行
⌛ 製作時間：60分鐘
🍽 份量：2人份
所需材料
- 雞胸肉 2付
- 橄欖油 80ml
- 香菜 18g
- 薄荷葉 20g
- 奧勒岡 15g
- 柳橙汁 60ml
- 檸檬汁 60ml
- 蒜頭 20g
- 柳橙皮 5g
- 孜然粉 1/2小匙
- 黑胡椒 1/4小匙
- 海鹽 1/4小匙
還有會需要家家必備的法寶”大同電鍋”
製作方式
- 香菜、薄荷葉、奧勒岡清洗乾淨並瀝乾略切
- 蒜頭去皮略切
- 用刨皮器刨柳橙皮
- 檸檬和柳橙榨汁
- 將所有材料放入果汁機打碎完成mojo醬汁
- 雞胸肉加一些mojo醬汁冷藏醃漬至少30分鐘
- 準備家用真空機、耐熱真空袋
- 將雞胸肉裝入真空袋，再加一些mojo醬
- 將雞胸肉真空
- 準備大同電鍋，加入水至可淹過雞胸肉為準
- 切下開關，蓋上鍋蓋將內鍋水加熱至75℃
- 水溫達到75℃後，打開鍋蓋放入雞胸肉並壓個架子使雞胸肉充分泡在水裡
- 電鍋切為保溫模式，蓋上鍋蓋維持75℃悶煮20分鐘
- 時間到後取出剪開真空袋，將雞胸肉取出即可享用
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製作影片
製作影片連結➡點我觀看
詳細食譜圖文介紹
香菜、薄荷葉、奧勒岡清洗乾淨並瀝乾略切
蒜頭去皮略切即可
用刨皮器刨柳橙皮備用
檸檬和柳橙榨汁，沒有榨汁機可使用叉子輔助使用，叉子刺入果肉在一邊旋轉擠壓即可輕鬆榨汁唷
將所有材料放入果汁機或攪拌棒打碎，全部打碎就完成mojo醬汁
雞胸肉加一些mojo醬汁接著冷藏醃漬至少30分鐘以上
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準備家用真空機、耐熱真空袋
將雞胸肉裝入真空袋，再加一些mojo醬，別加太多，以免真空液體流出唷
將雞胸肉真空
準備大同電鍋，加入水至可淹過雞胸肉為準
切下開關，蓋上鍋蓋將內鍋水加熱至75℃
水溫達到75℃後，打開鍋蓋放入雞胸肉並壓個架子使雞胸肉充分泡在水裡
電鍋切為保溫模式，蓋上鍋蓋維持75℃悶煮20分鐘，電鍋沒有溫度計的話，就插一隻溫度計監看溫度囉
如果溫度過低就切下開關加熱，溫度太高就將插頭拔起略降溫
時間到了之後取出剪開真空袋，將雞胸肉取出即可享用
美味mojo醬汁製作
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