簡單義式美味
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茄汁雞腿斜管麵
義式料理
義大利麵
義大利麵一直是我們家最喜愛的食物，其Q彈口感為必備，其次是吸附醬汁那多汁感最令人陶醉。
每每讓弟弟飯麵二選一時，答案始終是麵。
既然是義大利麵，茄汁當然是義式經典首選啦（畢竟嚐爸喜愛義式料理）
，最近看冰箱有去骨雞腿，那就來變道簡單義式美味”茄汁雞腿斜管麵”吧！
◷ 製作時間：20分鐘
⠿ 份量：2人份
製作材料
- 雞腿肉 150g
- 白酒 20ml
- 橄欖油 15ml
- 洋蔥 50g
- 蒜頭 20g
- 番茄 100g
- 蕃茄糊 150g
- 斜管義大利麵 200g
- 義式綜合香料 3g
- 帕馬森起司粉 50g
- 黑胡椒 少許
- 鹽 少許
- 乾燥羅勒業 少許
製作方式
- 先將雞腿淋些白酒，撒上黑胡椒略抓醃
- 蒜頭切碎，洋蔥切絲
- 番茄略切，切除蒂頭然後我這裡先切成條狀
- 雞腿取出切成易於入口大小
- 煮鍋水將水煮滾
- 在滾水加入少許鹽，倒入義大利麵滾煮
- 過程要稍微拌一下，避免沉到鍋底的義大利麵燒焦
- 斜管麵煮約8分鐘撈起瀝乾淋些橄欖油備用 ※每家義大利建議烹煮時間都不同唷，請注意外包裝說明
- 開火放上平底鍋加入橄欖油
- 雞腿丁放入，盡可能皮面先下
- 煎至雞腿外皮呈現金黃狀態盛起備用
- 原鍋不清洗直接倒入蒜碎、洋蔥絲炒香
- 接著倒入番茄然後炒至鍋內食材軟化
- 倒入番茄糊、義式綜合香料拌炒均勻
- 烹煮至氣泡產生後加入剛煮7分熟的雞腿丁 ※過程若有燒乾跡象，請加些煮麵水調整避免醬汁太乾
- 倒入義大利麵充分拌煮至熟
- 關火倒入帕瑪森起司粉攪拌均勻
- 盛起入盤內裝飾羅勒葉
- 最後在灑上乾燥羅勒葉碎香料、起司粉裝飾即可完成
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製作影片
詳細食譜圖文介紹
先將雞腿淋些白酒，撒上黑胡椒略抓醃
蒜頭切碎，洋蔥切絲
番茄略切，切除蒂頭然後我這裡先切成條狀
雞腿取出切成易於入口大小
煮鍋水將水煮滾
在滾水加入少許鹽，倒入義大利麵滾煮
過程要稍微拌一下，避免沉到鍋底的義大利麵燒焦
斜管麵煮約8分鐘撈起瀝乾淋些橄欖油備用 ※每家義大利建議烹煮時間都不同唷，請注意外包裝說明
開火放上平底鍋加入橄欖油
雞腿丁放入，盡可能皮面先下
煎至雞腿外皮呈現金黃狀態盛起備用
原鍋不清洗直接倒入蒜碎、洋蔥絲炒香
接著倒入番茄然後炒至鍋內食材軟化
倒入番茄糊、義式綜合香料拌炒均勻
烹煮至氣泡產生後加入剛煮7分熟的雞腿丁 ※過程若有燒乾跡象，請加些煮麵水調整避免醬汁太乾
倒入義大利麵充分拌煮至熟
關火倒入帕瑪森起司粉攪拌均勻
盛起入盤內裝飾羅勒葉
最後在灑上乾燥羅勒葉碎香料、起司粉裝飾即可完成
