西班牙烘蛋

用土雞蛋來做

味道超優

濃厚西班牙風

加些菇類增添風味

西班牙烘蛋

吃蛋新潮流

雞蛋料理

加些野菇好吃

有天我們帶著弟弟回去他阿嬤家看看遊玩，沒想到弟弟竟獲得了雞蛋，而且還是烏骨雞雞蛋，想說這樣優質的蛋，不好好的料理可不行，就在思索如何料理它時，嚐家夫人建議我來玩玩西班牙烘蛋，也正好回憶咱們當初西班牙蜜月時時常吃到的家常料理，於是和弟弟來為大家獻上(西班牙烘蛋)
西班牙烘蛋
1798 年 在拉塞雷納地區來自 Villanueva de la Serena 的兩位開明的地主，他們試圖找到一種便宜的食物用馬鈴薯緩解飢荒。他們想到的第一件事是買馬鈴薯麵包，但不是烤，而是放在鍋裡烹煮。在幾位當地婦女的幫助下，這個想法演變為油炸，用當地的橄欖油和切好的馬鈴薯，並且不把它們磨成麵粉，直接加入打好的雞蛋烹煮，於是這道美味料理便悄悄的誕生了，據說當時讓每個人都感到驚訝!

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⌛ 製作時間：20分鐘
🍽 份量：4~6人份

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製作材料

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製作方式

1. 切除鴻禧菇蒂頭
2. 將鴻禧菇剝成小塊狀
3. 馬鈴薯削皮切成條狀
4. 將切好的馬鈴薯條泡水
5. 洋蔥去皮切絲
6. 將蛋打入碗裡並注意有無蛋殼
7. 將蛋打均勻備用
8. 起鍋開火倒入15ml橄欖油
9. 倒入馬鈴薯先炒上色
10. 馬鈴薯有上色後接著在倒入洋蔥絲繼續拌炒
11. 倒入鴻禧菇一同拌炒至鍋內食材軟化
12. 將所有食材倒回蛋液裡攪拌均勻
13. 另起鍋轉中火倒入15ml橄欖油，轉動鍋子讓油均勻附著鍋內
14. 倒入蛋液並攪拌一下蓋上鍋蓋悶煮
15. 轉中小火煎煮約10~15分鐘(若怕中心不熟請放入烤箱170度烘烤10分鐘)
16. 起鍋倒扣在盤子上即可完成美味簡單”西班牙烘蛋”

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製作影片

影片連結請點我

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詳細食譜圖文介紹

用刀子切除鴻禧菇的蒂頭

將鴻禧菇剝成小塊狀

馬鈴薯削皮切成條狀

將切好的馬鈴薯條泡水備用

洋蔥剝去外皮接著切絲

將蛋打入碗裡並注意有無蛋殼

將蛋打均勻備用

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起鍋開火倒入15ml橄欖油

倒入馬鈴薯先炒上色

馬鈴薯有上色後接著在倒入洋蔥絲繼續拌炒

倒入鴻禧菇一同拌炒至鍋內食材軟化

加鹽和胡椒調味

將所有食材倒入蛋液裡攪拌均勻

另起鍋轉中火倒入15ml橄欖油，轉動鍋子讓油均勻附著鍋內

倒入蛋液並攪拌一下蓋上鍋蓋悶煮

轉中小火煎煮約10~15分鐘(若怕中心不熟請放入烤箱170度烘烤10分鐘)

起鍋倒扣在盤子上即可完成美味簡單的”西班牙烘蛋”

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再推薦一道西班牙式餐點

蒜炒香料蝦-西班牙tapas

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